meringues à la grenade
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Temps: 3 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 meringues
Complexité: facilement
Quantité: 24 meringues
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 145, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 34 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 43 mg, sucre 34 G.
Calories 145, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 3 G., glucides 34 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 43 mg, sucre 34 G.
Ces petites meringues croustillantes, en forme de spirales d'un blanc immaculé striées d'un rouge grenat, sont d'une couleur éclatante et raviront vos convives. Elles se marieront à merveille avec des cannes de Noël rayées. Munissez-vous d'une poche à douille pour former les spirales. Faites cuire les meringues au four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient fermes et aérées. Elles peuvent être dégustées telles quelles ou utilisées pour décorer gâteaux et autres desserts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à café de mélasse de grenade
- 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge en gel
- Blancs de 3 gros œufs
- 0,5 cuillère à café de crème de tartre
- 2/3 tasse de sucre extra-fin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four au milieu et dans le tiers inférieur ; préchauffez le four à 93 °C (200 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, mélanger la mélasse de grenade et le colorant alimentaire.
- Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et fouettez jusqu'à la formation de pics fermes, environ 1 minute de plus.
- Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants, pendant encore 3 minutes.
- Vaporisez ou dressez un trait épais de la préparation grenat à l'intérieur d'une poche à douille munie d'une douille ronde large. Remplissez délicatement la poche de meringue.
- Déposez environ 12 boucles de meringue sur chaque plaque de cuisson. La meringue peut prendre une légère teinte rosée à l'extrémité de la poche à douille.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les meringues soient croustillantes et sèches, environ 3 heures. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
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