Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

L'acidité de la canneberge, la douceur de la grenade, la fraîcheur de l'orange et une pointe de sucre rendent ces barres particulièrement délicieuses. Au-delà de leur saveur, vous apprécierez le contraste agréable entre le crumble croustillant aux noix de pécan et le cœur fondant aux fruits. Le dessert idéal pour les fêtes d'automne et d'hiver !

Ingrédients:

Chaîne

• 2 tasses de noix de pécan
• 440 g de beurre doux ramolli, plus un peu pour graisser la poêle.
• 4 tasses de farine de première qualité
• 2 tasses de sucre granulé
• 0,5 c. à thé de gros sel

Remplissage

• 1 tasse de jus de grenade
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 450 g de canneberges fraîches ou décongelées
• 1 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
• Sucre glace pour saupoudrer
• Cannelle moulue à saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, canneberge, zeste d'orange, jus de grenade, cannelle, amidon

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Étalez les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les griller pendant environ 4 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
Étape 2
• Chaîne:
  
  Graissez un moule à gâteau de 22 x 32 cm (9 x 13 pouces), puis tapissez-le de papier sulfurisé en laissant un rebord de 5 cm (2 pouces) de chaque côté ; graissez le papier sulfurisé et les côtés du moule.
Étape 3
• Réduisez les noix en poudre fine au robot culinaire. Transférez-les dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat. Ajoutez la farine et mélangez à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre, puis mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit homogène, en raclant les parois du bol au besoin. Réservez 2 tasses de pâte.
Étape 4
• Déposez le reste de la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Piquez la pâte à la fourchette.
Étape 5
• Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 20 minutes. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 30 minutes. Laissez le four allumé.
Étape 6
• Remplissage:
  
  Versez 60 ml de jus de grenade dans un petit bol et incorporez-y la fécule de maïs ; réservez. Dans une casserole moyenne, mélangez les canneberges, le sucre en poudre, le zeste d’orange et les 180 ml de jus de grenade restants. Portez à frémissement à feu moyen-vif et laissez cuire, en écrasant délicatement les canneberges, jusqu’à ce qu’une partie du liquide s’évapore et que les canneberges commencent à ramollir, pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide épaississe, pendant 1 à 2 minutes. Versez la garniture dans le bol et plongez ce dernier dans un plus grand bol d’eau glacée pendant environ 10 minutes.
Étape 7
• Répartissez la garniture refroidie dans le fond de tarte. Émiettez uniformément le reste de pâte sur le dessus et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit bien dorée. Laissez la tarte refroidir complètement dans le moule, environ 30 minutes.
Étape 8
• Saupoudrez généreusement de sucre glace et de cannelle. Démoulez, égalisez les bords si vous le souhaitez, puis coupez en carrés.

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