Souvlaki de porc aux abricots au miel
Votes : 8
Temps: 45 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Souvlaki de porc aux abricots au miel - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Souvlaki
- 900 g de filet mignon de porc, coupé en morceaux de 4 à 5 cm (dégraissé)
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- Jus d'un citron
- 1/2 tasse d'huile d'olive
abricots
- 12 abricots secs
- Jus de 3 citrons
- 3/4 de tasse de vin rosé ou blanc sec
- 1/4 tasse de miel
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
- yaourt grec pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez le souvlaki : Dans un grand sac de congélation refermable, mélangez l'échalote, l'ail, l'origan, le piment jalapeño, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le porc dans le sac, retournez-le pour bien l'enrober de marinade et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
Faites tremper 12 à 16 brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, préparez les abricots au miel : dans une petite casserole à feu moyen, portez à frémissement le jus de citron, le vin, le miel et les échalotes. Ajoutez les abricots et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance sirupeuse, environ 12 minutes. - Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Retirez le porc de la marinade et enfilez 2 morceaux sur chaque brochette. Faites griller jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, 3 à 5 minutes de chaque côté.
Ajoutez la menthe et les pignons de pin au mélange d'abricots secs. Servez le souvlaki avec une cuillerée de yaourt et le mélange d'abricots.
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