Boulettes de viande aux épinards méditerranéennes

Votes : 11

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 320, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 25 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 90 mg, sodium 480 mg, sucre 5 G.

Une excellente façon de faire découvrir les épinards à ceux qui n'en raffolent pas, notamment les enfants, est de préparer des boulettes de viande. Ces boulettes regorgent littéralement de légumes verts, mais les palais difficiles n'y verront que du feu, car elles sont servies dans un pain pita avec des tranches de tomates, de la laitue émincée et une délicieuse sauce au yaourt et à l'aneth. Difficile de résister à cet apéritif qui ressemble à un fast-food. C'est un plat copieux et savoureux, et en même temps sain, car les boulettes sont préparées avec de la dinde maigre et enrichies en fibres grâce aux épinards.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de dinde hachée, 20 % de matières grasses
2 tasses d'épinards surgelés (300 g)
1/4 tasse chapelure
2 cuillères à café de cumin moulu
2 gousses d'ail écrasées
1 carotte moyenne, râpée
1 gros œuf
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché.
1 tasse de yaourt grec entier
Le jus d'un demi-citron
3 pitas fourrées, coupées en deux et réchauffées
2 cuillères à soupe de laitue romaine râpée
2 tomates prunes, hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, épinard, carotte, tomates prunes, laitue romaine, jus de citron, pita, cumin, aneth

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile de cuisson.
Dans un grand bol, faites cuire les épinards au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage. Laissez-les tiédir.

Ajoutez la dinde hachée, la chapelure, le cumin, l'ail, les carottes, l'œuf, une cuillère à soupe d'aneth, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir aux épinards. Mélangez le tout à la main. Déposez des boulettes de ce mélange (environ deux cuillères à soupe chacune) sur la plaque de cuisson préparée.
Formez des boules avec les mains humides et répartissez-les uniformément sur la plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient fermes, pendant 12 à 14 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et le reste d'aneth. Salez et poivrez à votre goût.
Répartissez 3 boulettes de viande dans chaque pain pita. Garnissez de laitue émincée et de tranches de tomates. Arrosez de sauce au yaourt.

Catégories :