Boulettes de chou et de bœuf haché avec sauce asiatique
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 boules
Complexité: facilement
Quantité: 18 boules
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 330, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 9 G., protéines 21 G., glucides 7 G., fibre 3 G., cholestérol 85 mg, sodium 510 mg, sucre 1 G.
Calories 330, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 9 G., protéines 21 G., glucides 7 G., fibre 3 G., cholestérol 85 mg, sodium 510 mg, sucre 1 G.
Ces boulettes de viande se distinguent principalement par leur cuisson au four, contrairement aux boulettes mijotées dans une sauce. On obtient ainsi des boulettes denses, enrobées d'une délicieuse croûte, qui peuvent servir d'ingrédient dans d'autres plats et amuse-gueules. Par exemple, préparez des boulettes de viande à l'asiatique et servez-les enroulées dans des feuilles de laitue pour créer de petits rouleaux ou tacos à tremper dans une sauce. Ces boulettes sont préparées avec du porc haché mélangé à du chou bouilli, des oignons verts, du gingembre, de l'ail et de la sauce soja, ce qui leur confère une saveur délicieusement exotique. Cet amuse-gueule est original et frais ; régalez votre famille en fin de semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de porc haché
- 4 tasses de mélange à salade de chou acheté en magasin
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (2,5 cm de racine)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 gros œuf
- 4 oignons verts, hachés
- 6 grandes feuilles de laitue Bibb (d'une seule tête)
- Sauce chili à l'ail, comme la Sriracha, pour servir
- 1 tasse de sauce ponzu
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, chou blanc, racine de gingembre, Salade Boston, sauce Sriracha, sauce de soja, vinaigre de riz
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la d'huile de cuisson.
- Déposez la salade de chou dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajoutez 60 ml d'eau, couvrez et faites cuire à puissance maximale jusqu'à ce que la salade soit tendre et translucide, environ 7 minutes. Laissez tiédir.
- Ajoutez à la salade de chou le porc haché, le gingembre, l'ail, l'œuf, le vinaigre, la sauce soja, les oignons verts (en réservant 1 cuillère à soupe), 0,5 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Mélangez le tout à la main. Déposez des portions de ce mélange (environ 2 cuillères à soupe chacune) sur la plaque de cuisson préparée.
- Formez des boules avec les mains humides et répartissez-les uniformément sur la plaque de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient fermes, pendant 12 à 14 minutes.
- Déposez 3 boulettes de viande sur chaque feuille de laitue, parsemez d'oignons verts réservés et arrosez de sauce piquante. Roulez chaque portion comme un taco et trempez-la dans la sauce ponzu.
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