Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La base de ce délicieux plat asiatique est constituée de fines nouilles de riz, agrémentées de morceaux de tofu, de céleri, de poivron et d'épices, qui leur confèrent une saveur unique. Pendant que les nouilles cuisent à la vapeur, les autres ingrédients sont sautés à la poêle avec du curry Madras, puis incorporés aux nouilles et à un peu de bouillon de poulet pour obtenir un plat copieux et nourrissant. Avant de servir, chaque portion de nouilles au tofu et aux légumes est parsemée de germes de haricot mungo, qui enrichissent le plat en micronutriments et vitamines bénéfiques.

Ingrédients:

• 220 g de nouilles de riz fines
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 400 g de tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm.
• 4 oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm.
• 2 branches de céleri, finement tranchées
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry Madras
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 0,5 tasse de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
• Jus d'un demi-citron vert + quartiers pour servir
• 1 tasse de germes de haricots mungo

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

nouilles de riz, tofu, poivron doux, céleri, oignons verts, sauce de soja, jus de citron vert, germes de haricots

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les nouilles dans un grand bol, couvrez-les d'eau chaude et laissez-les tremper pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le tofu, étalez-le en une seule couche et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous, environ 4 minutes. Remuez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré à nouveau, environ 4 minutes environ ; salez.
Étape 3
• Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale, les oignons verts, le céleri et le poivron, et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 2 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de curry en poudre et salez. Mélangez pour bien enrober les légumes et laissez cuire environ 1 minute. Transférez le tofu et les légumes dans un bol.
Étape 4
• Ajoutez le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe) et de poudre de curry dans la poêle. Ajoutez les nouilles (égouttées) et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez le mélange de tofu, la sauce soja et le bouillon de poulet et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez le jus de citron vert et salez selon votre goût. Parsemez chaque portion de germes de haricots mungo et servez avec des quartiers de citron vert.

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