Pad thaï (nouilles sautées aux légumes)
Votes : 4
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pad Thaï (nouilles sautées aux légumes) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (340 g) de nouilles de riz sèches (sen lek)
- 6 œufs
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
- 1/2 tasse de poivron rouge finement tranché
- 1/2 tasse de poivron vert finement tranché
- 1/2 tasse d'arachides moulues
- 1/2 tasse de sauce de poisson
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de poivre thaï moulu
- 1 tasse de germes de soja frais pour la garniture
- 1/4 tasse de cacahuètes décortiquées pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, poivron doux, piment, oignons, ail, sauce de poisson, sauce de soja, œufs, coriandre, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Transférez-les sur une planche à découper et coupez-les en morceaux de 10 cm. Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter complètement.
- Huilez légèrement le fond d'une poêle à omelette et retirez l'excédent. Battez les œufs et versez-les dans la poêle en une fine couche. Faites cuire comme pour une omelette classique. Retirez la poêle du feu et hachez grossièrement l'omelette. Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon, les poivrons rouges et verts, et faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les cacahuètes concassées, la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre et le poivre moulu un ingrédient à la fois, en remuant constamment. (Vous pouvez également ajouter du poulet, des crevettes ou du tofu pendant la cuisson.) - Ajoutez les nouilles et remuez bien ! Si vous ne remuez pas constamment, elles risquent de brûler. Goûtez et ajoutez de la sauce poisson ou de la sauce soja (pour un goût plus salé) ou du sucre (pour un goût plus sucré). (C'est une question de goût.)
Pour servir, déposez le mélange de nouilles dans une assiette, garnissez de tranches d'œufs, et parsemez de germes de soja, de cacahuètes et de coriandre.
Catégories :
recette / Wok / Dîner / Plats végétariens / Plats principaux / Pâtes / / cuisine thaïlandaise / Robert Irvine
Recettes similaires
