Vinaigrette asiatique carotte-gingembre
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 243, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 1055 mg, sucre 7 G.
Calories 243, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 17 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 1055 mg, sucre 7 G.
Qu'est-ce qui rend la vinaigrette souvent servie dans les bars à sushis si délicieuse ? Les carottes lui confèrent une belle couleur orange et, mélangées aux autres ingrédients, créent une vinaigrette onctueuse, acidulée et parfaitement équilibrée. La pomme apporte une touche sucrée naturelle inattendue, et le miso ajoute de la complexité. Privilégiez la pâte de miso blanc : sa saveur est plus douce et plus sucrée que celle des autres pâtes de miso, et sa couleur n'altérera pas celle de votre vinaigrette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse carotte, pelée et grossièrement hachée (environ 100 g)
- Une demi-pomme rouge, comme une Gala, une Honeycrisp ou une Fuji, pelée et grossièrement hachée (environ 100 g).
- Racine de gingembre de 4 cm, pelée et grossièrement hachée
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1/4 tasse de pâte miso blanche
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz sans additifs
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, pommes, racine de gingembre, huile de sésame, miso (pâte de soja), ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les carottes, la pomme, le gingembre, l'ail, le miso, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un mixeur.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, arrêtez le mixeur et raclez les parois du bol avec une spatule en silicone pour bien mélanger les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût. Utilisez la vinaigrette immédiatement ou transférez-la dans un récipient, couvrez hermétiquement et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 7 jours..
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