Sauté de poulet aux nouilles ramen
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez des nouilles ramen en plat principal en utilisant la technique du sauté, en faisant revenir les nouilles avec du poulet, des légumes et des épices pour un déjeuner asiatique délicieux et copieux.
Il existe aussi un plat appelé ramen, une soupe de nouilles de blé inventée par les Japonais. Elle est également typique des cuisines chinoise et coréenne. Traditionnellement, les Japonais préparaient ramen sous forme de soupe de viande aux légumes et beaucoup de nouilles maison. Mais depuis le milieu du siècle dernier, on utilise de plus en plus de nouilles instantanées, ce qui n'a pas altéré significativement le goût du plat. La soupe était tout aussi délicieuse. Les Japonais considèrent toujours les nouilles instantanées comme leur plus grande invention.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 paquets de nouilles instantanées (sans assaisonnement)
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, finement tranchées
- 2 petites carottes
- 220 g de jeunes pois en cosses
- 2 poivrons de couleurs différentes, hachés
- 400 g de champignons sauvages
- 1 tasse d'oignon, finement émincé
- 4 oignons verts, finement émincés, plus quelques-uns pour servir.
- noix grillées pour le dépôt
- Sauce Sriracha pour servir
- Quartiers de citron vert pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le gingembre, le miel, le vinaigre, l'ail et une cuillère à soupe d'huile de canola. Placez le poulet dans la marinade et laissez-le mariner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes en lanières à l'aide d'un économe. Vous devriez obtenir environ 250 ml (1 tasse) de lanières de carottes.
- Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Retirer du feu et ajouter les nouilles. Après 2 minutes, égoutter.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une grande poêle ou un wok. Retirez le poulet de la marinade en conservant cette dernière. Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en remuant constamment, pendant 5 minutes, puis transférez-les dans une assiette.
- Ajoutez le poivron, les petits pois, les champignons, l'oignon et la carotte dans la même huile et faites-les revenir, en remuant constamment, pendant 30 secondes. Ajoutez 60 ml d'eau et déglacez en grattant les sucs de cuisson.
- Remettez le poulet, les nouilles, le reste de la marinade et les oignons verts dans la poêle. Faites sauter pendant environ une minute pour bien mélanger. Servez les nouilles immédiatement, arrosées de sauce piquante, parsemées d'oignons verts et de noix, et garnies de quartiers de citron vert.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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