Brochettes de poulet avec salade thaïlandaise épicée
Votes : 3
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Brochettes de poulet accompagnées d'une salade thaïlandaise épicée - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Brochettes de poulet
- 4 blancs de poulet, coupés en petits dés
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 orange (pelée, pulpe coupée en tranches)
- 2 piments thaïlandais, épépinés et coupés en dés, pour servir
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée, pour servir
- 1 botte d'oignons verts finement émincés, pour servir
- Équipement supplémentaire : 6 brochettes en bois
Nouilles
- 450 g de nouilles udon ou de pâtes linguine
- 2 cuillères à café huile de sésame
- 1/4 tasse de sauce soja claire
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 piments thaïlandais, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés
- Sel
vinaigrette aux arachides
- 1/2 cuillère à soupe crémeuse beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de piment
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, puis transférez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec de l'huile de sésame.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le gingembre, l'ail et le piment. Ajouter le poulet coupé en dés à la marinade et mélanger délicatement. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour remplir : Dans une petite casserole, mélanger le beurre de cacahuète, le gingembre, l'ail, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile de piment. Porter à légère ébullition à feu doux.
Versez la vinaigrette chaude sur les nouilles cuites et mélangez pour bien les enrober. Réservez jusqu'au moment de servir. - Faites chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.
Enfilez alternativement les morceaux de poulet et les tranches d'orange sur des brochettes.
Pour servir, mélangez les nouilles avec le piment coupé en dés et la coriandre hachée. Parsemez les brochettes de poulet d'oignons verts hachés.
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