Bœuf Stroganoff à la cocotte-minute
Votes : 17
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 442, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 50 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 442, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 50 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Grâce à l'autocuiseur, véritable allié en cuisine, vous pouvez préparer un bœuf Stroganoff en seulement 40 minutes. Cet appareil cuit rapidement la viande et les légumes au vin blanc. À l'autocuiseur, le plat est tendre et savoureux en un rien de temps.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bœuf maigre, coupé en morceaux de 3 cm
- sel de table et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de farine nature
- 1 tasse de bouillon de bœuf non salé
- 450 g de champignons entiers
- 3 carottes, coupées en morceaux de 1,5 cm
- 2 branches de céleri hachées
- 0,25 tasse de fromage de Neuchâtel
- 0,25 tasse de persil frais haché grossièrement
- 340 g de nouilles aux œufs complètes
- Équipement spécial : autocuiseur
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, oignons, vin blanc, Moutarde de Dijon, farine, champignons de Paris, carotte, céleri, fromage Neufchâtel, persil, nouilles
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le bœuf avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une cocotte-minute à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés en remuant, environ 4 minutes. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 4 minutes. Ajoutez le vin blanc, la moutarde et la farine, portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf, les champignons, les carottes et le céleri.
- Fermez le couvercle de l'autocuiseur et réglez le feu sur moyen. Laissez cuire à couvert pendant environ 18 minutes. Retirez du feu et, à l'aide de la soupape de décompression, ouvrez délicatement le couvercle. Ajoutez le fromage de Neuchâtel, le persil, le sel et le poivre selon votre goût.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et gardez-les au chaud.
- Répartissez les nouilles et le bœuf Stroganoff dans 6 bols de service.Nous vous recommandons la recette avec photo : Bœuf stroganoff
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