Rebujito à la pastèque
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Temps: 10 minutes plus le temps de congélation de la glace
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Le rebujito est un cocktail andalou traditionnel à base de xérès et de limonade, une boisson estivale délicieusement rafraîchissante. Cette recette de rebujito remplace la limonade par du cava, un vin mousseux espagnol, et du jus de citron. Des glaçons de pastèque congelés, en lieu et place de la glace pilée, confèrent au cocktail une saveur estivale et pétillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pastèque
- 90 ml de sherry fino
- 30 ml de jus de citron
- 30 ml de sirop de sucre simple
- 30 ml de cava
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Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, jus de citron, sherry, sirop, cava (vin mousseux)
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez la chair de la pastèque en morceaux de la taille de glaçons et congelez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant environ 2 heures.
- Mélangez le xérès, le jus de citron, le sirop et la glace dans un shaker. Placez 3 à 5 cubes de pastèque dans un verre Collins (réservez le reste pour une autre fois). Versez le cocktail sur les cubes de pastèque en le filtrant. Complétez avec du cava.
Auteur de la recette - Michael Voltaggio est un candidat de l'émission culinaire américaine Iron Chef America, dans laquelle les chefs démontrent leurs compétences en participant à une compétition d'une heure, à la fin de laquelle ils doivent préparer cinq plats pour la dégustation, quatre assiettes pour chaque juge.
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