Boulettes de viande à la sauce aux poivrons doux façon camion de pompiers
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Ces délicieuses boulettes de viande, nappées d'une sauce rouge éclatante, raviront petits et grands. Leur saveur piquante unique provient de la saucisse pepperoni épicée, écrasée et mélangée à du bœuf haché. Une pointe de paprika doux leur donne une belle couleur. Façonnées en boulettes, elles sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis mijotées à la poêle dans une sauce à base de poivrons grillés et de concentré de tomates. Servez ces boulettes en sauce, accompagnées de pâtes ou de riz, pour un repas de week-end.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 110 g de saucisse pepperoni hachée
- 0,5 cuillère à soupe chapelure panko
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 boîte (400 g) de poivrons rouges grillés ou de poivrons piquillo, égouttés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200°C et huilez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive.
- Hachez finement le pepperoni au robot culinaire ; transférez-le dans un saladier (ne lavez pas le robot). Ajoutez le bœuf haché, la chapelure panko, l’œuf, le paprika, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre ; mélangez à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez 20 boulettes de la taille d’une balle de golf et disposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 12 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les poivrons grillés et la purée de tomates au robot jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le tout dans une grande poêle avec le bouillon de poulet et portez à frémissement à feu moyen-vif. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement ; salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant délicatement pour bien les enrober, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes de plus. Répartissez les boulettes de viande dans des bols et servez.
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