Poulet à la sauce aux poivrons doux

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 639, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 13 G., protéines 71 G., glucides 12 G., fibre 2 G., cholestérol 251 mg, sodium 1106 mg, sucre 5 G.

Filet de poulet grillé servi avec une sauce aux poivrons rôtis. Avant la cuisson, faites mariner brièvement le poulet dans de l'huile d'olive avec des herbes italiennes séchées. Accompagné de la sauce aux poivrons, c'est un délice.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

6 filets de poitrine de poulet, battus à une épaisseur de 0,5 cm.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gros sel
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien

Sauce aux poivrons doux

2 cuillères à soupe de beurre salé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Un demi-gros oignon, finement haché
3 gousses d'ail écrasées
1 boîte (430 g) de poivrons rouges grillés, pelés et grossièrement hachés
1 à 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
0,5 c. à thé de gros sel, au goût
0,5 tasse de crème épaisse
1 morceau de parmesan de 100 g, râpé à l'aide d'un économe.
2 cuillères à soupe de persil haché

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Cuisiner le plat selon la recette :

Poulet:

Placez le poulet dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes italiennes, puis mélangez. Fermez le sac et mettez-le au réfrigérateur.
Sauce aux poivrons doux:

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poivron rouge et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Ajoutez le bouillon (pour une sauce plus épaisse, n'ajoutez qu'une tasse de bouillon ; pour une sauce plus liquide, ajoutez deux tasses de bouillon), salez et poivrez, puis remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Arrosez d'un filet de crème.
Retirez la poêle du feu. Transférez délicatement son contenu dans un robot culinaire ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse (les poivrons conserveront un peu de texture). Servez la sauce immédiatement ou laissez-la refroidir et conservez-la dans des sacs de congélation.
Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté.
Faites chauffer la sauce aux poivrons rouges dans une poêle. Nappez chaque morceau de poulet d'un filet de sauce, parsemez de parmesan et de persil. Servez avec des légumes rôtis.