Poulet frit à la sauce aux pêches acidulée
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 316, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 33 G., glucides 26 G., fibre 3 G., cholestérol 91 mg, sodium 733 mg, sucre 21 G.
Calories 316, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 33 G., glucides 26 G., fibre 3 G., cholestérol 91 mg, sodium 733 mg, sucre 21 G.
Ce plat, qui se prépare aussi bien avec des pêches fraîches que surgelées, est un régal en toute saison. Les tranches de pêches mijotent dans une sauce asiatique acidulée à base de sauce soja, de cassonade, de jus d'orange et de gingembre, révélant ainsi leur saveur salée tout en sublimant leur douceur fruitée. On ajoute ensuite du poulet légèrement frit à la sauce et on le laisse cuire. Servez le poulet nappé de sauce aux pêches et parsemé d'amandes grillées. Un plat digne d'un restaurant, à déguster chez soi.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os, environ 0,6 kg.
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 0,5 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 grosses pêches fermes et mûres, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, ou 2 paquets (300 g chacun) de pêches congelées (environ 4 1/2 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, vinaigre de riz, sauce de soja, du jus d'orange, racine de gingembre, amande, pêches
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poulet des deux côtés, ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire environ 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélangez la cassonade, la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus d'orange dans un petit bol et réservez. Une fois le poulet doré, transférez-le dans une assiette et réservez.
- Ajoutez le gingembre et l'ail dans la poêle et faites-les revenir 30 secondes en remuant. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, le mélange de sauce soja et les pêches. Augmentez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pêches soient tendres. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce, baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 5 minutes environ, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 2 minutes.
- Servez le poulet arrosé de sauce et parsemé d'amandes grillées et de persil haché grossièrement. laitue iceberg.
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