Pizza à la poêle
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Une poêle en fonte épaisse est idéale pour préparer une pizza à la croûte croustillante. Pour la garniture, préparez la saucisse italienne de votre choix, de la mozzarella sèche pour éviter que la pâte ne ramollisse, de la sauce marinara (ou de la purée de tomates en conserve), du parmesan et des épices. Disposez les ingrédients sur la pâte dans l'ordre exact indiqué dans la recette, et votre pizza sera parfaite, avec une croûte bien cuite et des bords dorés et croustillants.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 450 g de saucisse italienne douce ou piquante, finement tranchée (environ 8 saucisses)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 450 g de pâte à pizza fraîche, à température ambiante
- 280 g de mozzarella sèche au lait entier, finement tranchée
- 1 cuillère à soupe de n'importe quel sauce marinara ou 1,5 tasse de tomates San Marzano écrasées et passées au tamis
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, pendant 8 à 10 minutes.
- Graissez l'intérieur d'une poêle en fonte de 30 cm. Placez la pâte à pizza au centre et étalez-la uniformément vers le fond et sur 4 cm (1,5 pouce) de hauteur sur les bords.
- L'ordre des couches est crucial pour une croûte à pizza croustillante. Commencez par la saucisse. Répartissez les tranches de saucisse uniformément sur la pâte, puis ajoutez la mozzarella et la sauce marinara. Parsemez d'ail et d'origan. Enfin, saupoudrez de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive (2 cuillères à soupe).
- Placez la plaque à pizza sur la grille inférieure du four et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, pendant 30 à 35 minutes. Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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