Rouleau de Muffuletta

Votes : 1

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

La muffuletta américaine traditionnelle, inventée par les Siciliens, est un sandwich généreux garni de charcuteries italiennes variées, de légumes marinés et de fromage provolone. Mais elle est encore plus délicieuse roulée et servie chaude lors d'une fête. Même un enfant peut la préparer. Disposez tous les ingrédients sur une pâte à pizza, roulez-la bien serrée, parsemez de graines de sésame et enfournez. Pour la garniture, variez les charcuteries : mortadelle, salami, jambon. Et n'hésitez pas à proposer une grande variété de légumes marinés. La giardiniera (un assortiment de légumes en bocal) est une excellente option.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse d'olives avec du piment, égoutter, sécher et hacher les olives
1 cuillère à soupe jardiniersÉgouttez le liquide, séchez les légumes et coupez-les en morceaux.
2 cuillères à soupe de persil haché
0,7 kg réfrigéré pâte à pizza (voir note)
Farine, pour le travail
180 g de fromage provolone finement tranché
180 g de salami finement tranché
180 g de jambon finement tranché
120 g de mortadelle finement tranchée
1 gros œuf battu
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : olive, jardinière, persil, pâte levée, farine, fromage provolone, salami, jambon, saucisse de mortadelle, œufs, sésame

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger les olives, les légumes marinés et le persil.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 50 x 35 cm. Ensuite, en partant du côté le plus court, disposez les tranches de provolone sur la moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Répartissez le salami uniformément sur le fromage, puis disposez le jambon et la mortadelle de la même manière. Parsemez de salade et d'olives. Roulez la pâte sur elle-même, toujours sur le côté le plus court, pour former un rouleau bien serré avec la garniture. Pincez et scellez les extrémités ouvertes, puis repliez-les sous le rouleau.
Déposez le rouleau sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-le d'œuf battu. Parsemez de graines de sésame, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez quatre incisions horizontales sur toute la surface du rouleau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant 35 à 40 minutes. (Le fromage risque de déborder légèrement sur les côtés.)
Laisser refroidir au moins 10 minutes. Transférer sur une planche à découper et trancher en travers.

Note

Pour faciliter le travail de la pâte, réfrigérez-la pendant 10 à 15 minutes avant de l'étaler.