Couscous parfait
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 258, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 321 mg, sucre 0 G.
Calories 258, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 45 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 321 mg, sucre 0 G.
Le couscous n'est pas une céréale, contrairement à ce que certains pensent. C'est en réalité une sorte de pâtes à base de blé dur. Le plus courant est le couscous à cuisson rapide, qui cuit à la vapeur en seulement 5 minutes et est idéal pour un accompagnement léger, une base de salade ou un bol de pâtes. Vous trouverez également du couscous complet au supermarché. Lui aussi cuit rapidement, mais il est bien meilleur pour la santé que le couscous classique. Cette recette permet de préparer une grande quantité de couscous moelleux et friable. Les restes se conservent jusqu'à cinq jours au réfrigérateur et se réchauffent rapidement au micro-ondes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses d'eau/de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de couscous ordinaire ou complet
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez de l'eau ou du bouillon dans une casserole moyenne, ajoutez l'huile d'olive et une cuillère à café de sel. Portez à ébullition. Ajoutez le couscous et retirez immédiatement du feu. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Égrainez soigneusement le couscous à la fourchette (plus vous l'égrainerez, plus la garniture sera friable). Salez et poivrez à votre goût. Si vous préparez le couscous à l'avance, transférez-le encore chaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour stopper la cuisson et le laisser refroidir. Une fois le couscous refroidi, transférez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu'à 5 jours..
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