Couscous israélien aux pommes, aux canneberges et aux herbes
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Pour obtenir un couscous vraiment savoureux, Giada De Laurentiis le fait d'abord légèrement griller, puis le fait mijoter dans un bouillon de poulet. Une vinaigrette sucrée-salée à l'érable accompagne à merveille les fruits et les herbes de sa recette, tandis que les amandes croquantes se marient parfaitement avec la douceur des grains.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Couscous :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de couscous israélien ptitim (ou d'orge ou de pâtes orzo)
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
- 1,5 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 1 pomme verte moyenne, coupée en dés
- 1 tasse de canneberges séchées
- 1/2 tasse d'amandes effilées blanchies et grillées (voir conseil de cuisson)
Sauce vinaigrette :
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1/2 c. à thé de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive
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Recettes avec des ingrédients similaires : ptitim, persil, romarin, thym, pommes, canneberge, amande, vinaigre de cidre, sirop d'érable
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour le couscous : Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez le couscous et faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé, environ 3 à 5 minutes. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez mijoter 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Transférez le couscous cuit dans un grand saladier et laissez-le refroidir. Incorporez le persil, le romarin, le thym, la pomme, les canneberges séchées et les amandes.
- Pour la sauce vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Incorporez l'huile d'olive en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Versez la sauce sur le couscous et mélangez.
- Conseils culinaires : Pour torréfier les amandes, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Étalez les amandes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites-les griller pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir complètement avant utilisation.
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