Couscous et filet de poisson-chat cuits en papillote
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 429, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 429, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Préparez un repas complet pour quatre en seulement une demi-heure, dans une seule papillote. La base de ce plat savoureux est une huile d'olive, assaisonnée de paprika fumé, de sel et de poivre. Vous ajouterez des épices à chaque étape, en disposant successivement le couscous, les filets de poisson-chat et les légumes sur la papillote. Pour la couche de légumes, pensez aux tomates cerises, aux oignons rouges, aux tranches de citron, aux herbes et à l'ail. Enveloppez le tout dans une papillote et enfournez : les jus et les saveurs se mélangeront harmonieusement. En un rien de temps, avec un minimum d'efforts et sans vaisselle à laver, vous obtiendrez un délicieux plat d'inspiration moyen-orientale.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de couscous (de préférence à grains entiers)
- 4 filets de poisson-chat sans peau, 180 g chacun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive non raffinée
- 3/4 c. à thé de paprika fumé
- 2 citrons (1 finement tranché, 1 pressé)
- 1/3 tasse de persil ou de menthe fraîche hachée grossièrement
- 1 oignon rouge moyen, finement émincé
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 2 gousses d'ail, finement hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : grain de couscous, poisson-chat, jus de citron, tomates cerises, persil, menthe, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque de cuisson de deux feuilles de papier aluminium de 75 cm de long, en laissant dépasser les bords. Placez une autre feuille de papier aluminium perpendiculairement par-dessus.
- Rincez le couscous dans une passoire fine sous l'eau froide courante. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika et 3/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Placez le couscous au centre d'une feuille d'aluminium ; arrosez d'une demi-cuillère à soupe d'huile assaisonnée et étalez-le en une couche uniforme sur un carré de 20 cm.
- Badigeonnez les morceaux de poisson-chat des deux côtés avec 1 cuillère à soupe d'huile aromatisée et disposez-les côte à côte sur le couscous. Dans un saladier, mélangez les tranches de citron, le persil, l'oignon rouge, les tomates, l'ail et la demi-cuillère à soupe d'huile aromatisée restante, puis répartissez uniformément ce mélange sur le poisson et le couscous. Arrosez d'environ 160 ml d'eau, puis refermez la papillote en pressant les extrémités opposées, pliez-la et pincez-la pour bien la fermer. Placez la papillote (sur une plaque de cuisson) au four et faites cuire pendant 25 minutes.
- Ouvrez le papier aluminium et disposez le poisson dans les assiettes. Mélangez le couscous et les légumes. Servez avec le poisson, arrosé de jus de citron.
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