Poisson-chat frit d'Afrique du Nord
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 646, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 8 G., protéines 48 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 183 mg, sodium 836 mg, sucre 0 G.
Calories 646, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 8 G., protéines 48 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 183 mg, sodium 836 mg, sucre 0 G.
Découvrez les traditions culinaires d'Afrique du Nord et préparez un délicieux poisson-chat aux épices aromatiques typiques de cette région vibrante. Ces saveurs mêlent harmonieusement des épices savoureuses aux notes sucrées de cannelle et d'anis étoilé, rehaussées par le mélange cinq-épices chinois. Frottez les filets de poisson-chat avec les épices, faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, et servez-les avec une mayonnaise épicée à l'harissa. Garnissez de quartiers de citron pour apporter un filet de jus.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre cinq-épices chinoise
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 4 filets de poisson-chat sans peau pesant entre 280 et 340 g.
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de harissa
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 1,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de coriandre et quartiers de citron, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poisson-chat, assaisonnement cinq épices, cumin, poivre de Cayenne moulu, zeste de citron, sauce harissa
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez la coriandre, le cumin, le mélange cinq-épices, le poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Frottez le poisson avec ce mélange d'épices. Dans un autre petit bol, mélangez la mayonnaise, l'harissa, le zeste et le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez la moitié des filets de poisson-chat et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, soit 4 à 5 minutes de chaque côté. Répétez l'opération avec le reste d'huile et de poisson.
- Répartissez la mayonnaise harissa dans quatre assiettes et déposez les filets de poisson-chat par-dessus. Servez avec de la coriandre et des quartiers de citron.
Catégories :
Recettes similaires
