Étoiles de gingembre
Votes : 2
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies
Si vous appréciez la saveur et l'arôme du gingembre dans les pâtisseries, ne manquez pas d'essayer ces biscuits étoiles épicés, décorés de cristaux de sucre scintillants. La pâte contient, outre de la farine, du beurre, du fromage frais, du sucre et du gingembre râpé. Découpez les étoiles et décorez-les de sucre en grains et de gingembre confit concassé avant la cuisson. Ces biscuits sont croustillants et friables à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'année.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de fromage à la crème, ramolli
- 220 g de beurre doux, ramolli
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé et pelé
- Une pincée de sel
- 2 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le plan de travail.
- 1 gros œuf
- 0,5 tasse de gingembre confit haché
- Sucre cristallisé à gros grains, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fruits confits, fromage à la crème, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez le fromage frais, le beurre, le sucre, le gingembre râpé et le sel au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Déposez la pâte sur une feuille de film alimentaire et formez un rectangle de 2,5 cm d'épaisseur. Enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant environ 1 heure pour qu'elle prenne forme.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 0,3 cm d'épaisseur, puis pliez-la trois fois, comme une lettre. Étalez-la à nouveau jusqu'à une épaisseur d'environ 0,8 cm. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 4 à 5 cm de diamètre, découpez des formes et disposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm. Récupérez les chutes de pâte et répétez l'opération. Si la pâte devient trop molle, mettez-la au réfrigérateur quelques instants.
- Dans un petit bol, battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner légèrement les biscuits avec l'œuf battu et saupoudrer de gingembre confit et du sucre en grains. Placez les biscuits au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'ils durcissent.
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés, pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir 2 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. À conserver dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum..
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