Biscuits en vitrail

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Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 18 cookies

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 228, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 30 G., fibre 1 G., cholestérol 48 mg, sodium 11 mg, sucre 13 G.

Ces magnifiques biscuits de Noël, décorés d'un cœur en vitrail, apporteront une touche de magie à vos fêtes. Les enfants seront ravis. Pour réaliser ces biscuits sablés effet vitrail, il vous faut deux emporte-pièces de forme identique mais de tailles différentes, comme des étoiles, et des cannes de Noël de plusieurs couleurs. Écrasez les cannes de Noël et parsemez-les dans les emporte-pièces. Elles fondront à la cuisson et l'effet vitrail remplira entièrement l'emporte-pièce. Le résultat est absolument féerique !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
1/4 de tasse de cannes de bonbon de couleurs vives assorties (environ 8)
Équipement spécialEmporte-pièce en forme d'étoile de 10 cm et emporte-pièce en forme d'étoile de 5 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

À l'aide d'un batteur électrique muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Réduire la vitesse et ajouter les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Ajoutez l'extrait de vanille, puis incorporez lentement la farine en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée, en raclant les parois du bol au besoin.

Déposez la pâte sur un plan de travail, formez-en un rectangle plat, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Divisez la pâte en trois morceaux, enveloppez-en un dans du film alimentaire et remettez-le au réfrigérateur. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez les deux autres morceaux de pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, en les retournant et en les farinant légèrement si nécessaire. Découpez autant d'étoiles que possible à l'aide d'un emporte-pièce de 10 cm et disposez-les sur les plaques de cuisson préparées.
Rassemblez les chutes de pâte et étalez-les à nouveau pour découper d'autres biscuits. Vous devriez obtenir 12 étoiles au total. À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm, découpez une petite étoile au centre de chaque grande étoile et mettez-la de côté pour une autre utilisation. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur et cuire les petites étoiles séparément ou les congeler pour plus tard..
Placez les moules au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Pendant ce temps, triez les cannes de Noël par couleur et placez chaque couleur dans un sachet plastique refermable. Recouvrez les sachets d'un torchon et écrasez les bonbons en petits morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet à viande (sans les réduire en poudre). Remplissez les emporte-pièces aux deux tiers avec les cannes de Noël écrasées.

Étalez, découpez et faites cuire le reste de la pâte de la même manière.
Faites cuire les biscuits au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le caramel soit fondu, pendant 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.