Biscuits en forme d'étoile
Votes : 1
Temps: 4 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 56
Complexité: facilement
Portions : 56
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 50, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 10 mg, sodium 10 mg, sucre 2 G.
Calories 50, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 10 mg, sodium 10 mg, sucre 2 G.
Ces biscuits au sucre conservent leur forme à la cuisson, ce qui permet d'obtenir des étoiles comestibles parfaites, aux bords lisses et impeccables. Vous aurez besoin de deux emporte-pièces en forme d'étoile (un grand et un petit) ainsi que de vermicelles colorés en forme d'étoile. Une partie des vermicelles est incorporée à la pâte, tandis que le reste sert à la décoration.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure + un peu plus pour travailler la pâte
- 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de sel fin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1/4 tasse de confettis comestibles multicolores en forme d'étoiles, plus un peu pour les décorations.
- Équipement spécial: Emporte-pièces en forme d'étoile de 8,5 cm et 4,5 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, fouetter l'œuf et l'extrait de vanille.
- À l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse, fouettez le beurre, le sucre et le sucre glace jusqu'à ce que le beurre ait absorbé le sucre, environ 30 secondes. Si vous utilisez un batteur électrique à main, fouettez pendant environ 2 minutes. Augmentez la vitesse à moyenne et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, en raclant les parois du bol de temps en temps, environ 1 minute (environ 3 minutes avec un batteur électrique à main).
- Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez progressivement le mélange d'œufs et battez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Ajoutez le mélange de farine en deux fois, en raclant les bords du bol à plusieurs reprises. Si vous utilisez un batteur électrique, augmentez la vitesse à mesure que la pâte épaissit pour éviter d'arrêter les fouets. Une fois toute la farine incorporée, ajoutez les étoiles de confettis, augmentez la vitesse du batteur et battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, environ 2 minutes (5 minutes avec un batteur électrique).
- Sortez la pâte du bol et pétrissez-la à la main. Divisez-la en deux portions égales d'environ 300 g chacune. Formez deux carrés de 15 cm de côté et enveloppez-les de film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes afin qu'elle devienne souple.
- Farinez légèrement une feuille de papier sulfurisé. Rapidement, farinez un carré de pâte et étalez-le sur environ 0,5 cm d'épaisseur. Soulevez la pâte de temps en temps avec une spatule métallique pour éviter qu'elle ne colle au papier sulfurisé. Découpez de grandes étoiles aussi proches les unes des autres que possible. Découpez de petites étoiles au centre des grandes étoiles. Si la pâte devient trop molle, placez-la au congélateur pendant 5 minutes pour la raffermir. Disposez les grandes et les petites étoiles sur deux plaques de cuisson préparées séparément, en les espaçant de 2,5 cm.
- Rassemblez les restes de pâte, étalez-les et découpez d'autres étoiles. S'il ne reste qu'un peu de pâte, découpez simplement de petites étoiles. Parsemez les biscuits de confettis et appuyez légèrement pour les faire adhérer. Congelez les biscuits sur des plaques de cuisson et, pendant ce temps, répétez l'opération avec le deuxième morceau de pâte. Congelez les biscuits environ 10 minutes avant de les cuire.
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords et fermes au toucher, pendant 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur les plaques, sur une grille, pendant environ 30 minutes.
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