Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies

Les biscuits Linskoye sont des biscuits fourrés aux noix, saupoudrés de sucre glace et ornés de petites fenêtres laissant apparaître une confiture brillante et onctueuse. D'une grande élégance, ils sont préparés pour les grandes occasions, comme le Nouvel An ou Noël. Pour réaliser ces biscuits, vous aurez besoin de deux emporte-pièces en forme d'étoile, un grand et un petit. Incorporez des noix de macadamia moulues à une pâte composée de farine, de sucre, d'œuf et de beurre, puis découpez les formes. La moitié des étoiles restera entière, tandis que l'autre moitié sera percée de petites fenêtres en forme d'étoile. Une fois les biscuits prêts, assemblez-en deux et garnissez-les d'une crème tropicale à l'ananas et au fruit de la passion.

Ingrédients:

• 3/4 tasse de noix de macadamia salées
• 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1,5 tasse de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
• 1/4 c. à thé de levure chimique
• 110 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 gros œuf
• 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 c. à thé d'extrait de noix de coco
• 1 tasse de morceaux d'ananas séchés hachés
• 0,5 tasse de pulpe de fruit de la passion congelée, décongelée
• 1/3 tasse d'eau
• Sucre glace, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

noix de macadamia, farine de qualité supérieure, sucre brun, œufs, extrait de noix de coco, Ananas séché, fruit de la passion

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un robot culinaire, mixez les noix de macadamia avec 60 ml (1/4 tasse) de sucre en poudre jusqu'à obtenir une poudre fine. Incorporez la farine et la levure chimique. Dans un grand bol, battez le beurre, la cassonade et 120 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et aérée, pendant 3 à 5 minutes. Incorporez l'œuf et les deux extraits.
Étape 2
• Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible ; incorporez le mélange de farine et de noix. Divisez la pâte en deux et formez deux disques ; enveloppez chaque disque dans du film alimentaire. Réfrigérez jusqu’à ce que la pâte soit ferme, au moins 2 heures ou toute une nuit.
Étape 3
• Pendant ce temps, préparez la garniture.Dans une casserole, mélanger l'ananas séché, le fruit de la passion, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser cuire jusqu'à ce que l'ananas soit bien tendre, environ 6 à 8 minutes. Mixer le tout dans un mini robot culinaire. Laisser refroidir.
Étape 4
• Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez à 175 °C (350 °F).
Étape 5
• Travaillez une boule de pâte à la fois et étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5 cm. Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 8 cm de diamètre. Disposez-les à 2,5 cm d'intervalle sur deux plaques de cuisson propres.
Étape 6
• Rassemblez les chutes de pâte, étalez-la et découpez d'autres étoiles. Découpez une petite étoile de 2 cm au centre de chaque moitié d'étoile. Réfrigérez pendant 20 minutes pour raffermir la pâte.
Étape 7
• Cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, pendant 18 à 20 minutes.
Étape 8
• Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques de cuisson, puis transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 9
• Étalez la garniture sur tout le biscuit. Saupoudrez les biscuits fenêtres de sucre glace et placez-les délicatement sur les biscuits fourrés.

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