Tarte aux sauterelles

Votes : 2

Temps: 35 minutes plus le temps de prise
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Cette tarte « pour adultes » s’inspire du cocktail alcoolisé classique et en reprend tous les ingrédients : chocolat, menthe et liqueur. La crème fouettée restante peut être incorporée à un chocolat chaud.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

24 biscuits gaufrettes au chocolat
2 cuillères à soupe de sucre granulé
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de liqueur de menthe
Équipement spécial: une poche à douille munie d'une grande douille en forme d'étoile

Remplissage

6 tasses de mini guimauves
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
2 cuillères à soupe de liqueur de menthe
1 tasse de crème épaisse

crème fouettée

2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à café de cacao en poudre
1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
1 tasse de crème épaisse

Garniture

9 biscuits gaufrettes au chocolat
1 cuillère à soupe et 1/2 cuillère à café de liqueur de menthe
Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits, guimauve, sucre glace, crème, alcool, extrait de menthe, cacao, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

GâteauPréchauffer le four à 180°C.

Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits et le sucre en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et la liqueur de menthe poivrée et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit humide. Tassez la préparation dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Remplissage.

Faire chauffer au micro-ondes dans un bol adapté. guimauve Faites fondre le beurre à puissance maximale pendant environ 1 minute 30 secondes, jusqu'à ce que les guimauves soient ramollies. Remuez avec une cuillère en bois et laissez refroidir 5 minutes.

Dans un grand bol, fouettez la liqueur et la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Arrêtez le batteur, ajoutez un tiers du mélange de guimauve refroidi et fouettez à vitesse moyenne-élevée pendant environ 15 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Répétez l'opération avec le reste des guimauves en deux fois (la crème fouettée ne se tiendra pas et le mélange crème-guimauve semblera assez liquide, mais il prendra rapidement sur le gâteau). Versez la garniture dans le gâteau préparé. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant environ 4 heures ou toute une nuit.
Crème fouettée pour garnir.

Dans un grand bol, mélanger le sucre glace, le cacao en poudre et l'extrait de menthe poivrée au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée. Ajouter la crème et battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous.
Garniture et service.

Disposez-le biscuits gaufrettes au chocolat Déposez une demi-cuillère à café de liqueur de menthe sur chaque biscuit. Versez-la sur chaque biscuit (elle sera absorbée presque instantanément). Mettez la crème fouettée et le cacao en poudre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dressez-les sur les biscuits imbibés de liqueur. Décorez de feuilles de menthe. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, à couvert, jusqu'au lendemain. Servez avec le reste de crème fouettée à part.

Recette tarte aux sauterelles dans des moules pour durcir.