Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 24 pièces.

Ces délicieux biscuits aux noix sont nappés de confiture de cerises et décorés de jolis motifs. Cuits comme un gâteau entier, ils sont ensuite découpés en petits carrés. La saveur de la confiture de cerises se marie à merveille avec la base légèrement épicée et croquante, incroyablement friable et fondante. Parfaits au quotidien comme pour les fêtes, ces biscuits sont particulièrement appréciés à Noël. Décorez-les sur le thème de Noël et savourez leur goût délicieux et leur présentation irrésistible.

Ingrédients:

Cookie

• 1 tasse de morceaux de noix
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 2,5 tasses de farine
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
• 1/8 c. à thé de clous de girofle moulus
• Une pincée de sel fin
• 165 g de beurre, coupé en dés et légèrement froid
• 5 jaunes d'œufs
• 2 cuillères à soupe de brandy

Remplissage

• 1 tasse de confiture de cerises
• Zeste finement râpé d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 blanc d'œuf pour graisser

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

noix, sucre, farine de qualité supérieure, cannelle, noix de muscade, œillet, beurre, œufs, Brandy, confiture de cerises, zeste de citron, jus de citron, citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille sur la grille inférieure du four et préchauffez le four à 175 °C.
Étape 2
• Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les légèrement griller au four pendant environ 8 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
Étape 3
• Graissez un moule à gâteau de 22 x 32 cm avec du beurre et tapissez le fond du moule de papier sulfurisé.
Étape 4
• Mixez les noix et le sucre au robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine, environ 2 minutes. Ajoutez la farine, les épices et le sel, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs et le brandy, et mixez par impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Arrêtez le robot et rassemblez la pâte à la main. Aplatissez-la et roulez-la en un boudin épais d'environ 20 cm de long.
Étape 5
• Coupez le rouleau de pâte en 12 morceaux égaux. (Si la pâte est très collante, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour la rendre plus facile à travailler.) Disposez 8 morceaux de pâte au fond du moule. Appuyez et répartissez-les du bout des doigts pour bien couvrir le moule.
Étape 6
• Dans un bol, mélangez la confiture de cerises, le jus de citron et le zeste. À l'aide du dos d'une cuillère, étalez uniformément ce mélange sur toute la surface de la pâte.
Étape 7
• Étalez le reste de la pâte sur un plan de travail généreusement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 0,3 cm. Découpez 24 formes dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille, de sapin ou d'étoile. Disposez-les uniformément sur la garniture en 6 rangées de 4. Vous pouvez également découper la pâte en longues bandes à l'aide d'une roulette à pizza et les disposer en quadrillage sur la garniture ; ou encore découper la pâte en ovales et les disposer selon un motif sur la garniture. Badigeonnez les formes de blanc d'œuf.
Étape 8
• Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 40 à 45 minutes.
Étape 9
• Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Découper en carrés de 5 cm avec un couteau dentelé.

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