Houmous à la courge butternut
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 356, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 15 G., glucides 49 G., fibre 9 G., cholestérol 2 mg, sodium 407 mg, sucre 8 G.
Calories 356, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 15 G., glucides 49 G., fibre 9 G., cholestérol 2 mg, sodium 407 mg, sucre 8 G.
Essayez cette variante automnale de houmous, qui associe pois chiches, courge butternut rôtie et sucrée, sauce acidulée et yaourt grec. Ce houmous est onctueux, velouté et riche en saveurs ; il ravira tous les palais. Avant de mixer la courge butternut rôtie, pensez à réserver quelques morceaux pour la décoration.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de courge butternut, pelée et coupée en cubes de 2,5 cm.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, égouttez le liquide dans un récipient séparé
- 0,5 tasse de yaourt grec nature à base de lait entier
- 1/4 tasse tahini (pâte de sésame)
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
- 4 c. à thé d'ail écrasé (4 gousses)
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- Sirop d'érable de catégorie A, pour le service
- Pain pita grillé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux de potiron sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Saupoudrez de cannelle, de 2 cuillères à café de sel et d'1 cuillère à café de poivre. Mélangez à la main et étalez en une seule couche. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre, puis laissez refroidir 15 minutes.
- Réservez 60 ml (1/4 tasse) de purée de potiron pour servir et transférez le reste dans un robot culinaire. Ajoutez les pois chiches, le yaourt, le tahini, le jus de citron, l'ail, la sauce Sriracha, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance grossière, sans réduire en purée.
- Ajoutez 1/4 de tasse du liquide de pois chiches réservé et mixez par impulsions quelques fois jusqu'à consistance lisse. Si le houmous est trop épais, ajoutez du liquide, quelques cuillères à la fois.Goûtez, transférez dans un plat de service, garnissez avec les morceaux de citrouille restants, arrosez de sirop d'érable si désiré et servez avec des croûtons grillés. pita.
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