Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 2 cuillères à soupe

Cette recette classique et populaire de houmous, prête en seulement 10 minutes, allie la saveur et la chaleur du cumin à la fraîcheur du persil.

Ingrédients:

• 2 boîtes (425 g) de pois chiches (égouttés et rincés)
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour servir.
• Jus d'un demi-citron
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées grossièrement, et un peu plus pour la garniture.
• 2 gousses d'ail pelées
• 1,5 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé d'huile de sésame non raffinée pressée à froid
• 1/2 à 1 cuillère à café de cumin moulu
• 12 à 15 grains de poivre noir
• 1/4 tasse d'eau
• Paprika, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pois chiches, jus de citron, ail, persil, paprika, cumin, poivre noir, houmous

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Préparation:

Étape 1
• Mettez tous les ingrédients dans un blender, sauf le persil et le paprika pour la garniture. Mixez à vitesse lente jusqu'à obtenir une consistance lisse. Arrêtez le blender régulièrement pour aérer la préparation. Si elle est trop sèche et difficile à mixer, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
  
  Transférez le houmous dans une assiette. Saupoudrez de paprika, arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de persil et servez. Vous pouvez préparer le houmous quelques heures à l'avance. Couvrez l'assiette de film alimentaire et laissez-le reposer à température ambiante.
  
  Vous pouvez aussi le cuisiner de cette façon. Houmous de pois chiches à la mijoteuse.

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