Houmous au piment
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Très apprécié au Moyen-Orient et en Méditerranée, le houmous est une excellente base pour y ajouter divers assaisonnements et autres ingrédients. Ici, le piment jalapeño apporte une touche épicée à la sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de pois chiches en conserve, égouttés, rincés et égouttés à nouveau
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 1/4 tasse tahini
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- Chips de pita cuites au four, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : houmous, pois chiches, piment jalapeño, jus de citron, ail, persil, sésame, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile de canola dans une petite casserole à feu moyen. Faites cuire l'ail et le piment jalapeño jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 2 minutes).
- Mettez 3 tasses de pois chiches dans un robot culinaire. Ajoutez l'ail rôti et le piment jalapeño, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la pâte de sésame, l'huile de sésame et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Mettez le reste des pois chiches (1 tasse) dans un robot culinaire et mixez par impulsions. Le mélange doit rester grumeleux. Saupoudrez de paprika fumé et de persil. Servez avec des chips de lavash.
Sortie: 4 cuillères à soupe
Recette Houmous à partir de pois chiches secs trempés pendant 12 heures.
Catégories :
recette / Sauces / Sauces / / cuisine arabe / Bobby Flay
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