Houmous aux pois chiches et aux poivrons

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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

L'houmous, une entrée saine et délicieuse du Moyen-Orient, est préparé à base de purée de pois chiches. Parmi les autres ingrédients essentiels, on trouve l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron et l'ail. D'autres épices et ingrédients sont facultatifs et permettent de personnaliser la saveur de chaque houmous. Les poivrons rouges grillés, par exemple, se marient parfaitement avec l'houmous. Mélangez tous les ingrédients et servez avec des tranches de pain pita croustillantes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, égouttés
4 pains pita complets, coupés en triangles
sel à l'ail
1 tasse de poivrons rouges grillés
1/4 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
3 à 4 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de feuilles de persil finement hachées

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.

Disposez les triangles de pita sur une grande plaque de cuisson et vaporisez-les d'huile. Saupoudrez de sel à l'ail. Faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans un blender et ajoutez le poivron rouge, le tahini, le jus de citron, l'ail et le cumin. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Versez dans un saladier et parsemez de persil.