Houmous maison
Votes : 9
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Quantité: 3,5 à 4 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Portions : 8
Quantité: 3,5 à 4 cuillères à soupe
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 138, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 9 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 413 mg, sucre 2 G.
Calories 138, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 9 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 413 mg, sucre 2 G.
Houmous maison - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de pois chiches secs
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 gousse d'ail
- Jus de 2 citrons
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame), bien mélangée
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour arroser
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1/4 c. à thé de paprika, et un peu plus pour saupoudrer
- Gros sel
- Pita et/ou légumes, coupés en larges lanières pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pois chiches, ail, jus de citron, cumin, flocons de piment rouge, paprika, pita, carotte, houmous
Cuisiner le plat selon la recette :
- Triez les pois chiches et jetez les petits cailloux, puis rincez-les abondamment.
Mettez les pois chiches dans un grand saladier et couvrez-les de 2 litres d'eau ; ajoutez le bicarbonate de soude. Laissez-les tremper à température ambiante pendant au moins 12 heures, ou idéalement toute la journée. - Une fois le temps écoulé, égouttez les pois chiches et rincez-les abondamment. Transférez-les dans une grande casserole, ajoutez 2,5 litres d'eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter encore 45 minutes, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
- Réservez 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson, égouttez le reste et rincez les pois chiches à l'eau froide. Placez-les dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Pendant que le robot est en marche, ajoutez le tahini, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le cumin, flocons de poivreAjoutez du paprika, une cuillère à café de sel et une tasse d'eau de cuisson. Le houmous doit être lisse et sa préparation prendra environ 5 minutes. - Transférez la purée dans un bol, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de paprika. Servez le houmous avec du pain et des crudités. Le houmous se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Nous proposons une recette Houmous de pois chiches à la mijoteuse.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Plats sans gluten / Plats pour diabétiques / faible teneur en matières grasses / Faible cholestérol / collations saines / Teneur en calories des repas préparés / Amuse-gueules / Entrées végétariennes / Sauces / Sauces / / Food Network - recettes / cuisine arabe / cuisine juive
Recettes similaires
