Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

L'avantage de la recette classique de houmous de Katie Lee, c'est qu'elle utilise des pois chiches en conserve, ce qui évite l'étape fastidieuse du trempage et de la cuisson des pois chiches secs. Suivez la recette et mixez le houmous au robot culinaire pour obtenir une texture lisse.

Ingrédients:

• 2 boîtes (425 g chacune) de pois chiches (égoutter, réserver le liquide)
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 cuillère à soupe de pâte de tahini au sésame
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 gousses d'ail
• 1/2 tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour servir
• 1 cuillère à café de gros sel
• Paprika fumé pour servir (facultatif)
• Légumes coupés (carottes, céleri, poivrons) et chips pita, pour dépôt

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pois chiches, chips pita, carotte, céleri, poivron doux, sésame, ail, jus de citron, cumin, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mettez les pois chiches dans un robot culinaire, ajoutez le jus de citron, pâte de sésameAjoutez le cumin et l'ail et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en laissant l'appareil en marche, versez lentement l'huile en un mince filet.
  
  Ajoutez le sel et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. S'il est trop épais, ajoutez un peu du liquide de cuisson des pois chiches réservé, deux cuillères à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Étape 2
• Pour servir, transférez le houmous dans un bol et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika fumé (facultatif) et servez avec des crudités et des chips de pita.
  
  Conservez les restes de houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum..

Votes : 8

Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.