Houmous à la citrouille rôtie
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 381, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 3 G., protéines 11 G., glucides 33 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 436 mg, sucre 6 G.
Calories 381, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 3 G., protéines 11 G., glucides 33 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 436 mg, sucre 6 G.
Ce houmous de courge butternut, sain et rassasiant, accompagne à merveille les pains plats ou les crudités. Vous pouvez aussi l'utiliser comme tartinade. Si vous avez déjà de la courge butternut rôtie, le houmous est prêt en quelques minutes. Il suffit de mixer tous les ingrédients et de ne pas oublier d'ajouter la pâte de tahini, ingrédient essentiel qui rehausse véritablement la saveur du houmous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une demi-petite courge butternut (coupée verticalement)
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 1/4 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de piments chipotle en conserve hachés dans leur sauce adobo
- Le jus d'un demi-citron
- Graines de sésame grillées à saupoudrer
- Poudre de chili, à saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, pois chiches, tahini, piments chipotle en sauce adobo, jus de citron, sésame
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Retirez les graines de la courge. Badigeonnez-la d'une fine couche d'huile d'olive et saupoudrez-la d'1/4 de cuillère à café de sel. Placez-la, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 30 à 40 minutes). Laissez-la refroidir complètement.
- Placez la chair de potiron refroidie dans un robot culinaire. Ajoutez les pois chiches, le tahini, le chipotle, le jus de citron et 3/4 de cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Sans arrêter le robot, versez l'huile d'olive et mixez à nouveau pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
- Transférez le houmous dans un bol de service et arrosez-le d'huile d'olive, puis saupoudrez de graines de sésame et de poudre de chili.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
Catégories :
recette / Teneur en calories des repas préparés / Plats végétariens / robot culinaire / Plats d'automne / Plats principaux / Céréales, légumineuses / Légumes et champignons / Amuse-gueules / En-cas avec sauces / Entrées végétariennes / Sauces / Sauces / / Plats à base de citrouille / amuse-gueules à la citrouille / cuisine arabe
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