Sauce aux carottes cuites au four
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Au lieu des pois chiches traditionnels, ce houmous est préparé avec des carottes cuites au four. Rôties avec de l'ail et des épices, elles développent une saveur riche, sucrée et épicée, une base idéale pour une trempette onctueuse. Les carottes sont ensuite mixées avec les autres ingrédients du houmous, notamment le tahini, le jus de citron, la coriandre et l'huile d'olive. Le houmous est alors servi au centre de la table comme une entrée délicieuse et saine. Disposez des chips de pita et des crudités autour pour accompagner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 2 gousses d'ail non pelées
- Huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + 1 cuillère à café pour servir
- Jus d'un citron
- Pour servirChips de pita et assortiment de crudités telles que des endives, des mini-poivrons doux, des radis, des haricots verts blanchis et des concombres.
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposez les carottes et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du cumin, du sel et du poivre noir. Faites rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et légèrement dorées, pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirez du four et laissez refroidir. Pelez les gousses d'ail.
- Dans un robot culinaire, mélanger les carottes rôties et l'ail avec tahiniAjoutez de la coriandre, du jus de citron et 5 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, incorporez progressivement 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez le houmous dans un bol de service. Creusez un petit puits au centre et arrosez-le d'huile d'olive.
- Parsemez du reste de coriandre (1 cuillère à café). Servez avec des légumes et des chips de pita.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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