Purée de pommes de terre au four
Votes : 2
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16
Complexité: facilement
Portions : 16
Ce gratin est préparé avec des pommes de terre cuites au four et tous les ingrédients traditionnels : crème fraîche, cheddar, beurre, oignons verts et une généreuse quantité de lardons croustillants. Les pommes de terre sont cuites avec leur peau, puis la chair est prélevée, écrasée et mélangée à tous les autres ingrédients. Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques morceaux de peau de pomme de terre frits. Ce gratin est idéal pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. Servez-le en accompagnement de viande ou de volaille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 16 pommes de terre Russet
- 450 g de fines tranches de bacon
- 6 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 450 g de beurre salé + un peu plus pour graisser la poêle
- 2 tasses de crème sure
- 2 tasses de cheddar râpé + un peu plus pour saupoudrer
- 2 tasses de lait entier
- 4 c. à thé de sel assaisonné
- 6 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Faites revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, laissez-le refroidir, puis émiettez-le.
Lavez les pommes de terre à la brosse, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile de colza et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 45 minutes à 1 heure. Retirez les pommes de terre du four et baissez la température à 175 °C. - Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans un grand saladier. Ajoutez le bacon et la crème fraîche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et récupérez la chair dans le saladier contenant le beurre. Déchirez la peau de 3 pommes de terre et ajoutez-la également dans le saladier. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le fromage, le lait, le sel assaisonné, les oignons verts, un peu de sel et de poivre noir, et mélangez bien.
- Graissez un plat à four avec du beurre, puis transférez le mélange de pommes de terre dans le plat, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes, pendant 25 à 30 minutes.
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