Nachos aux frites gaufrées au chili

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Comment préparer des nachos aux frites gaufrées et au chili

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Au lieu des traditionnelles chips de maïs, ces nachos sont préparés avec des frites de patate douce gaufrées. Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson, nappez-les de chili con carne (ou simplement de chili), parsemez de fromage et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez avec des crudités, des herbes aromatiques et un filet de crème fraîche. Cette entrée est aussi copieuse qu'un repas complet.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 paquet (560 g) de frites gaufrées de patate douce (frites de pommes de terre)
1 cuillère à soupe de poivre ancho moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
220 g de bœuf haché
220 g de porc haché
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
0,5 tasse de bière blonde
1 boîte (425 g) de tomates en dés rôties au feu
1,5 tasse de cheddar râpé
1,5 tasse de fromage pepper jack râpé
Crème fraîche, poivron rouge émincé, oignons verts finement émincés et olives noires tranchées, pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, sauce chili, sauce à la viande, tomates frites, Le bœuf haché, porc haché, bière légère, fromage cheddar, fromage pepper jack, poivron doux, olives, poivre ancho, cumin, paprika, Crème fraîche

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les frites de patate douce gaufrées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez le piment en poudre, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Saupoudrez une cuillère à café de ce mélange d'épices sur les frites gaufrées ; réservez le reste.
Faites cuire les frites au four, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez le chili.:

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez le bœuf et le porc hachés et faites-les revenir en les émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes. Baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon et l'ail, et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Saupoudrez du reste du mélange d'épices et salez ; mélangez bien.
Ajoutez la bière et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement évaporée, environ 1 minute. Ajoutez les tomates et baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe, environ 15 minutes.
Disposez les frites au centre de la poêle ou transférez-les dans un plat allant au four de 23 x 33 cm. Parsemez de la moitié des fromages, ajoutez le chili et parsemez du reste de fromage. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.
Arrosez de crème fraîche épaisse, parsemez de poivron, d'oignons verts et d'olives.