Chili avec nachos
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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Chili avec nachos - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de viande de longe hachée
- 450 g. haricots frits
- 4 piments ancho poblano
- 2 gros piments jalapeños
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 4 gousses d'ail finement hachées
- poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de paprika doux fumé
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 0,25 tasse de concentré de tomates
- 350 grammes de bière
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 paquet chips de tortillas de maïs
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 piment rouge
- 1 petit piment jalapeño mariné
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller un piment poblano et 2 gros jalapeños sur une flamme nue sur la cuisinière ou sous le gril du four, en laissant la porte légèrement entrouverte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Déposez les poivrons grillés dans un bol et couvrez-les de film alimentaire. Laissez-les refroidir. Pelez-les et épépinez-les. Hachez-les finement au robot culinaire. - Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à piment à feu moyen-vif. Ajoutez la viande et faites-la bien dorer.
Ajoutez l'oignon et l'ail, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre, le paprika et le piment en poudre. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis ajoutez la purée de tomates et mélangez. Après une minute, ajoutez la bière, laissez cuire une ou deux minutes supplémentaires, puis ajoutez le bouillon et réchauffez le tout.
Ajoutez le poivre et mélangez, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Laissez refroidir et conservez pour une utilisation ultérieure comme plat précuit. - Faites chauffer le chili dans une casserole couverte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, rincez les haricots frits sous l'eau courante et réchauffez-les dans une petite poêle à feu moyen. Préchauffez le four en mode gril et placez la grille au milieu. Lorsque le chili est chaud, retirez le couvercle et garnissez de chips de tortilla.
Parsemez les chips de haricots et recouvrez-les d'une couche de fromage. Placez le plat sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Émincez finement le piment Fresno. Garnissez le chili nacho de tranches de piment Fresno et de jalapeños marinés égouttés.
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