« Super Nachos » - un en-cas mexicain
Votes : 30
Pour ce plat, vous aurez besoin de chips de maïs de deux couleurs ou de saveurs différentes : maïs bleu, maïs rouge, maïs jaune, citron vert, piment ou haricots noirs.
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Rachel a inventé la recette plat mexicain Les « Super Nachos » sont préparés avec une sauce au fromage maison, des haricots, des épices, du bœuf et de la sauce pico de gallo. Ils constituent une excellente entrée pour le dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salsa Pico de Gallo
- 4 tomates mûres (épépinées et hachées)
- 1 piment jalapeño (épépiné et finement haché)
- 1 petit oignon (haché)
- 1/4 de tasse ou 2 poignées de feuilles de coriandre (finement hachées, peuvent être remplacées par du persil si vous n'aimez pas le goût de la coriandre)
- Sel
Garniture
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 450 g de bœuf haché
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1 petit oignon (haché)
- 1 piment jalapeño (épépiné et haché)
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 cuillère à café de poudre de piment foncé
- 1,5 cuillère à café (une demi-poignée) de cumin moulu
- 2 cuillères à café ou 1 cuillère à soupe de sauce au poivre de Cayenne
- 425 g de haricots noirs
sauce au fromage
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- 350 g (2,5 tasses) de fromage Pepper Jack (râpé avec une râpe à gros grains)
Accompagnement supplémentaire de votre choix
- Crème aigre
- Oignons verts hachés
- Olives noires finement hachées
- piment indien (haché)
- Avocat tranché (assaisonné de jus de citron)
- N'importe quel piment fort
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, ail, oignons, piment jalapeño, assaisonnement au piment, cumin, haricots noirs, tomates, coriandre, farine, lait, fromage pepper jack, puces, sauce pico de gallo
Cuisiner le plat selon la recette :
- Étalez le mélange de chips de maïs sur une très grande assiette ou dans une poêle ouverte.
- Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un bol et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile, l'ail, l'oignon et le poivron et faites revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite le bœuf haché et remuez avec une cuillère en bois. Assaisonnez la viande avec du sel, du chili en poudre, du cumin et de la sauce au piment de Cayenne. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les haricots et baissez le feu.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Laissez cuire 1 à 2 minutes à feu moyen, puis versez le lait. Dès que des bulles se forment à la surface, ajoutez le fromage et remuez avec une cuillère en bois. La sauce au fromage est prête et peut être retirée du feu.
- Versez la sauce au fromage uniformément sur les frites, ajoutez le bœuf et haricots noirs, garnir de salsa Pico de Gallo.
Vos nachos sont prêts ! Servez-les, ou ajoutez un accompagnement de votre choix parmi ceux proposés.
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