Nachos aux légumes avec sauce au citron vert
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 6
Calories 218, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 9 G., glucides 31 G., fibre 13 G., cholestérol 5 mg, sodium 862 mg, sucre 6 G.
Portion : 1 sur 6
Calories 218, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 9 G., glucides 31 G., fibre 13 G., cholestérol 5 mg, sodium 862 mg, sucre 6 G.
Pour une assiette de nachos plus légère, plus saine et moins calorique, remplacez les chips traditionnelles par des légumes coupés en tranches et des feuilles de laitue. Disposez les légumes frais sur un plat et garnissez-les d'une farce épicée aux haricots noirs. Un apéritif idéal pour les soirées entre amis. Servez avec une tranche de concombre ou de radis et dégustez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (120 g) de piments verts hachés
- 1 boîte (430 g) de haricots noirs
- Un demi-petit oignon rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse de yaourt grec nature
- Jus d'un citron vert
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Un demi-concombre, coupé en fines tranches en diagonale
- 1 jicama, pelée et finement tranchée
- 5 radis, coupés en fines tranches en diagonale
- 2 petites laitues, feuilles séparées
- Avocat en dés, rondelles de jalapeño marinées, coriandre fraîche hachée, fromage cotija émietté – pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, ail, assaisonnement au piment, cumin, piment jalapeño, piment, haricots à œil noir, oignon rouge, vinaigre de cidre, yaourt, jus de citron vert, poivre de Cayenne moulu, concombres, jicama, radis, laitue, Avocat, coriandre, fromage Cotija
Cuisiner le plat selon la recette :
Haricots:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon jaune et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit presque translucide, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. Incorporez le piment en poudre et le cumin. Ajoutez le piment vert, les haricots, 125 ml d'eau, et 2,5 ml de sel et de poivre noir. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, environ 8 minutes ; réservez.Pendant ce temps, faites mariner l'oignon rouge :
Dans un petit bol, mélanger l'oignon rouge, le vinaigre et 60 ml d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide devienne rose vif et que l'oignon soit tendre, environ 10 à 15 minutes ; égoutter.Sauce crémeuse :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus de citron vert, le poivre de Cayenne, 4 cuillères à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café de sel.- Disposez le concombre, le jicama, le radis et la laitue sur un plat. Garnissez de haricots, de sauce, d'avocat, de jalapeño, d'oignon rouge mariné, de coriandre et de fromage.
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