Nachos "cubains"

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 591, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 14 G., protéines 29 G., glucides 41 G., fibre 4 G., cholestérol 85 mg, sodium 856 mg, sucre 1 G.

Pour une grande fête à la maison, préparez ces nachos aux saveurs d'un sandwich cubain. Les chips de tortilla sont garnies de morceaux de jambon et de filet de porc, de moutarde, d'une sauce au fromage onctueuse et de cornichons hachés qui apportent juste ce qu'il faut d'acidité et de piquant.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Puces

450 g de chips de tortilla blanches

Garniture de cornichons

2 cornichons, finement hachés
1 piment jalapeño mariné entier (ou 8 à 10 rondelles), tranché
1 piment jalapeño rouge frais ou autre piment rouge de saison, épépiné et finement haché

sauce au fromage

300 ml de bière légère
1 cuillère à café d'assaisonnement pour viande tout usage
220 g de mélange de fromages Monterey Jack et Pepper Jack râpés
220 g de fromage suisse râpé

Viande

0,5 tasse de bière légère
1/4 tasse de moutarde jaune
220 g de jambon, tranché en tranches très fines, à déchirer délicatement en morceaux
220 g de filet de porc cuit, coupé en tranches très fines, à déchirer délicatement en morceaux

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chips tortilla, Fromage Monterey Jack, porc, moutarde, bière légère, concombre mariné

Cuisiner le plat selon la recette :

Puces:

Préchauffez le four à 90 °C. Disposez les frites sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four et faites-les griller pendant 10 minutes dans un four chaud.
Garniture:

Placez les cornichons, les jalapeños marinés et frais dans un petit bol et mélangez. Réservez.

sauce au fromage:

Dans une casserole, mélanger la bière, l'assaisonnement et la moitié du fromage. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Une fois le fromage fondu, incorporer le reste du fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et laisser mijoter, toujours en remuant, pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et lisse. Garder au chaud.
Viande:

Dans une grande poêle à bords hauts, mélangez la bière, la moutarde et quelques tours de moulin à poivre. Laissez cuire environ 1 minute. Ajoutez le jambon et le porc et remuez pour bien les enrober de sauce. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit, environ 3 minutes.
Sortez les frites du four et transférez-les sur un plat de service si nécessaire. Garnissez-les d'une couche de viande, puis de sauce au fromage et de la garniture. Servez immédiatement.