Sandwich « cubain »
Votes : 5
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Sandwich Cubano - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 petits pains cubains, coupés en deux dans le sens de la longueur, ou d'autres grands petits pains
- 8 tranches de jambon cuit au four
- 8 tranches finement coupées porc cuit au four
- 8 tranches de fromage suisse
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 tasse d'olives dénoyautées et hachées grossièrement
- 1 petite échalote, grossièrement hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise ou un peu plus selon votre goût
- 4 cuillères à soupe de moutarde ou un peu plus selon votre goût
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les raisins secs, les olives, les échalotes, le vinaigre et l'huile dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Transférez la préparation dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins une heure, voire jusqu'à deux jours.
- Ouvrez les pains comme un livre et tartinez-les de mayonnaise et de moutarde. Déposez deux tranches de jambon et deux tranches de rôti de porc sur une moitié du pain. Recouvrez de deux tranches de fromage. Étalez une à deux cuillères à soupe de relish aux olives et aux raisins secs sur le fromage. Refermez le sandwich en pressant légèrement les deux moitiés.
- Enveloppez 4 briques dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 260°C pendant 15 minutes.
Dans une grande poêle ou une poêle à griller, faites fondre le beurre à feu moyen (si la poêle n'est pas assez grande, vous pouvez cuire les sandwichs en deux fois). Déposez les sandwichs dans la poêle et appuyez dessus avec des briques chaudes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit plat et doré.
Auteur de la recette - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, présentatrice, productrice
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