recette de base d'houmous aux pois chiches et au sésame
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Temps: 6 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 288, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 22 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 277 mg, sucre 3 G.
Calories 288, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 22 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 277 mg, sucre 3 G.
Les ingrédients de base du houmous classique sont les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive. Avec un peu d'épices, vous obtiendrez un apéritif incroyablement savoureux, parfait pour accompagner du pain plat ou des crudités lors d'une réception, ou à tartiner sur du pain au petit-déjeuner. Pour plus de simplicité, utilisez des pois chiches en conserve. Le houmous maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
- 0,5 tasse de tahini
- 1 cuillère à café et quart de gros sel
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour servir
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
- Pour servir: pains plats et olives
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, le tahini, le sel, l'ail, 180 ml d'eau et 5 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, versez l'huile d'olive et mixez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Poivrez selon votre goût. Transférez le houmous dans un bol et réfrigérez-le pendant 6 heures pour que les saveurs se mélangent.
- Juste avant de servir, incorporez le persil frais et les 2 cuillères à soupe de jus de citron restantes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez avec des pains plats et des olives. Le houmous se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
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