Porc aux poivrons dans une poêle
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 380, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 40 G., glucides 10 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 380, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 40 G., glucides 10 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le porc poêlé aux poivrons est un plat juteux, parfumé et délicieux. Il regorge de saveurs : l'ail, les piments, la sauge et l'alliance unique des poivrons, du vin et du parmesan. À découvrir absolument !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros filet mignon de porc, débarrassé de ses tendons (environ 700 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement émincé
- 2 poivrons rouges et/ou jaunes, coupés en larges lanières
- 6 gousses d'ail écrasées
- 16 feuilles de sauge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/4 de tasse de piments peperoncini marinés et tranchés, plus 2 cuillères à café du liquide du bocal
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 2/3 tasse de bouillon de poulet non salé
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril électrique. Coupez le porc en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur, en diagonale ; salez-les. Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, le poivron et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez les légumes dans une assiette.
- Versez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle. Ajoutez le porc et faites-le dorer à feu vif 2 à 4 minutes de chaque côté. Transférez le porc dans une assiette avec les oignons et les poivrons.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez l'ail, la sauge et la purée de tomates dans la poêle. Faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce que la purée de tomates prenne une couleur rouge brique. Ajoutez les rondelles de piment et leur jus, puis versez le vin et portez à frémissement.
- Versez dans bouillon de poulet Porter à nouveau à ébullition. Remettre le porc dans la poêle et l'étaler en une seule couche ; ajouter l'oignon et le poivron, puis parsemer de fromage. Transférer au four et faire gratiner 4 à 7 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
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