Omelette chinoise Fu-Yang à la sauce aux champignons
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Omelette chinoise Fu Yang à la sauce aux champignons - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros œufs battus
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, davantage pour la friture
- 170 g de cèpes hachés
- 1,5 cuillère à café de sucre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3,5 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 oignon moyen, finement émincé
- 170 g de bacon canadien, coupé en dés
- 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu vif. Ajoutez les champignons et 1/2 cuillère à café de sucre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon et 2 cuillères à café de sauce soja. Délayez la fécule de maïs dans 1/4 de tasse d'eau ; ajoutez ce mélange à la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une autre poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon et le reste du sucre (1 cuillère à café) et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Ajoutez le bacon et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les petits pois, la moitié de l'oignon et le reste de la sauce soja (1,5 cuillère à café) ; laissez cuire encore 1 minute. Transférez le tout dans un bol et incorporez les œufs battus.
- Essuyez la poêle. Faites-la chauffer à feu vif et ajoutez un filet d'huile végétale. Versez un quart du mélange d'œufs, ajoutez un filet d'huile chaude et faites cuire 1 à 2 minutes. Retournez l'omelette et poursuivez la cuisson 1 minute, puis égouttez-la sur du papier absorbant. Répétez l'opération pour préparer 3 autres omelettes. Ajoutez l'huile de sésame à la sauce aux champignons et versez-la sur les omelettes. Parsemez d'oignons émincés.
À cela omelette Fu Yang Vous pouvez ajouter des crevettes.
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