Omelette Foo Young aux crevettes et aux champignons
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On commence par faire revenir rapidement des champignons, des pois mange-tout, du gingembre et des oignons verts, puis on ajoute des crevettes à la sauce soja. On mélange tous les ingrédients avec des œufs battus et on verse le tout dans une poêle où l'on laisse mijoter quelques instants. L'omelette est ensuite enfournée et grillée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Elle est servie avec du riz et une sauce à base de bouillon de poulet, de fécule de maïs, de sauce soja et de beurre de cacahuète.
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 691, matières grasses totales 44 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 691, matières grasses totales 44 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 47 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette de l'omelette chinoise « Fu Yung » aux crevettes et aux champignons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 œufs
- 170 g de crevettes cuites, décortiquées et vermifugées, finement hachées
- 225 g de cèpes émincés
- 1 tasse de pois mange-tout (environ 110 g), équeutés et tranchés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou végétale
- 5 cuillères à café de sauce soja
- 1,5 c. à thé de gingembre pelé et haché (morceau de 1,2 cm)
- 1 botte d'oignons verts, finement hachés
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'huile de sésame noir
- 3 tasses de riz cuit pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, riz, champignons cèpes, pois mange-tout, crevettes, sauce de soja, amidon, racine de gingembre, oignons verts
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Battez les œufs dans un bol. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, à feu moyen-vif.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir rapidement pendant 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja. À l'aide d'une écumoire, transférez les champignons dans le bol contenant les œufs. - Ajoutez les pois mange-tout, le gingembre et la moitié des oignons verts dans la poêle et faites-les revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits. Ajoutez les crevettes et 2 cuillères à café de sauce soja et laissez cuire 1 minute. Transférez le mélange dans le bol contenant les œufs.
- Mélangez 60 ml d'eau, le bouillon, la fécule de maïs et les 10 ml de sauce soja restants. Essuyez la poêle, ajoutez 15 ml d'huile d'arachide et les oignons verts restants, puis faites revenir à feu vif pendant 30 secondes.
Ajoutez le bouillon, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez l'huile de sésame. Versez dans un bol et couvrez. - Essuyez la poêle. Augmentez le feu à moyen. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante et le mélange d'œufs. Laissez cuire 5 minutes sans remuer. Faites griller encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite. Servez l'omelette avec du riz et de la sauce.
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