Omelette au four
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour donner du peps à vos plats à base d'œufs du quotidien, rien de tel qu'une omelette persane. Contrairement à la version traditionnelle cuite à la poêle, cette omelette se prépare au four et ne demande donc pas une surveillance constante. Une délicieuse omelette est parfaite pour un déjeuner, un dîner ou même un petit-déjeuner spécial.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 9 gros œufs
- 1/4 tasse de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 gros oignon rouge, coupé en deux puis en fines rondelles.
- 4 oignons verts, parties blanches et vert pâle seulement, finement hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 60 g d'épinards, grossièrement hachés
- 1/4 tasse de coriandre, finement hachée
- 1/4 tasse de persil finement haché
- 1/4 tasse de ciboulette finement hachée
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- 1/4 tasse de pignons de pin, légèrement grillés et hachés
- 1/2 tasse de yaourt à 2 %
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, pignons de pin, aneth, coriandre, persil, épinard, yaourt
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit plus liquide et brillante. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé, environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 170 °C (350 °F). Vaporisez une poêle antiadhésive de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Ajoutez les oignons verts et l'ail aux oignons caramélisés et faites cuire 2 minutes. Incorporez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, environ 2 minutes. Ajoutez la coriandre, le persil, la ciboulette, l'aneth et les pignons de pin. Salez et poivrez, puis retirez du feu. Transférez le tout dans la poêle préparée et enfournez pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les œufs et le lait à vitesse réduite pendant environ 30 secondes. Versez le mélange sur les légumes dans la poêle, remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée, prise et légèrement dorée sur le dessus, environ 20 minutes.
- Sortez l'omelette du four et laissez-la refroidir 5 minutes sur une grille. Transférez-la sur un plat de service, coupez-la en triangles et nappez-la de yaourt.
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