riz frit chinois traditionnel
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 2051, matières grasses totales 77 G., graisses saturées 8 G., protéines 33 G., glucides 301 G., fibre 6 G., cholestérol 125 mg, sodium 1208 mg, sucre 1 G.
Calories 2051, matières grasses totales 77 G., graisses saturées 8 G., protéines 33 G., glucides 301 G., fibre 6 G., cholestérol 125 mg, sodium 1208 mg, sucre 1 G.
Cette recette est idéale avec du riz cuit de la veille. Légèrement sec, il absorbe mieux les saveurs des autres ingrédients et devient moelleux. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de riz du dîner de la veille. Faites-le sauter avec des œufs brouillés, des nouilles, du gingembre et des oignons verts, ajoutez de la sauce soja et savourez le goût d'un riz frit chinois traditionnel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1 botte d'oignons verts hachés, parties blanches séparées des parties vertes
- 1 saucisse chinoise lak cheong, coupée en dés, peut être remplacée par 4 tranches de bacon frit.
- 8 tasses de riz long grain cuit, restes de la veille
- 3 cuillères à soupe de sauce soja liquide
- 0,5 c. à thé de poivre blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et faites-y revenir rapidement les œufs brouillés. Retirez-les. Versez un filet d'huile dans le wok et faites-y revenir l'ail et le gingembre.
- Ajoutez le blanc des oignons verts et le lap cheong. Ajoutez le riz et mélangez bien. Ajoutez la sauce soja, le poivre blanc et l'œuf au plat. Goûtez. Servez immédiatement.
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