Riz et haricots traditionnels jamaïcains
Votes : 3
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Riz et haricots traditionnels jamaïcains - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de haricots rouges (à faire tremper toute la nuit et à égoutter)
- 1,5 tasse de riz à grains longs
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 tasse de lait de coco non sucré
- 3 oignons verts, finement émincés en demi-rondelles, plus quelques-uns pour la garniture.
- 1 piment Scotch Bonnet, tranché
- 3 brins de thym frais
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les haricots et l'ail dans une casserole moyenne et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure à 1 heure 30 minutes.
- Une fois les haricots tendres, ajoutez le lait de coco, les oignons verts, le piment Scotch Bonnet et le thym, puis augmentez le feu pour porter à nouveau à ébullition. Ajoutez le riz, salez et poivrez légèrement, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
Transférez le riz et les haricots dans un grand saladier, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, et parsemez d'oignons verts hachés.
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