Thé chinois, types et origines
Cet article vous parlera des origines du thé chinois et de ses différentes variétés.
Les Chinois sont sans conteste les plus grands connaisseurs en matière de thé. L'importance du thé dans la culture chinoise est indéniable. Dans l'Antiquité, il servait même de monnaie d'échange.
L'origine du thé chinois
Bien que les premières mentions du thé remontent à 5 000 ans, on ignore quand il est devenu courant. infuser pour faire une boisson, reste inconnu. Ancien folklore chinois Il indique une date où cela s'est produit, puis une autre.
Tout aurait commencé lorsque des fleurs de théier seraient tombées dans la tasse d'eau bouillante de l'empereur Shen Hong. Le résultat de l'infusion aurait tellement plu à l'empereur que, par la suite, on utilisa les fleurs et les feuilles du théier spécialement pour préparer cette infusion.
Il est vrai que le thé était initialement utilisé uniquement comme remède médicinal. On lui reconnaissait son efficacité pour soulager les troubles digestifs. C'est pourquoi la plupart des Chinois préfèrent en boire immédiatement après les repas.
L'art de la dégustation du thé chinois a commencé à se développer au VIIIe siècle, après la publication du « Classique de l'art du thé » de Lu Yu. Ce poète et ancien moine bouddhiste y donnait des instructions précises sur la manière de faire bouillir l'eau, d'infuser le thé, et… Servez cette boisson.
Par exemple, l'eau devait frémir à feu très doux et les feuilles de thé devaient être placées dans des tasses en porcelaine. L'endroit idéal pour déguster le thé était un pavillon au bord d'un étang de nénuphars, en compagnie d'une femme charmante. D'ailleurs, une grande partie du livre de Lu Yu est encore utilisée aujourd'hui, non seulement lors des cérémonies du thé chinoises, mais aussi dans l'art de la préparation du thé à travers le monde.
Ainsi, après la publication du livre de Yu, la popularité du thé se répandit dans toute la Chine. Le thé devint non seulement une boisson courante, mais aussi le sujet de légendes et de poèmes. Les empereurs en offraient en cadeau à leurs sujets les plus illustres. Un peu plus tard, les maisons de thé furent également intégrées à l'aménagement paysager.
Types de thé chinois
Beaucoup seront peut-être surpris d'apprendre que tous les types de thé proviennent de la même plante. Malgré des centaines de variétés, on ne reconnaît que quatre grands groupes :
- thé blancSes feuilles sont récoltées avant que les bourgeons du théier ne soient complètement ouverts.
- Thé vertIl n'est pas fermenté lors de sa préparation, il conserve donc sa couleur verte naturelle.
- Thé jauneFabriqué à partir de bourgeons de thé non mûrs, il est considéré comme un thé légèrement fermenté.
– Thé noir. Ses feuilles sont fermentées lors de la transformation, ce qui explique leur couleur plus foncée.
- OolongCe thé est partiellement fermenté, ce qui explique sa couleur noir verdâtre.
- Thé Pu-erhCe thé fermenté peut être infusé de la manière la plus simple dans une théière (gaiwan).
Il existe un autre type de thé : le thé aromatisé. Outre les feuilles de thé vert et oolong, il contient des fleurs et des bourgeons d’autres plantes. Le plus célèbre d’entre eux est le thé vert au jasmin.
Même si la plupart d'entre nous n'avons pas de bassins à nénuphars ni de maisons de thé, nous pouvons tous savourer une tasse de thé assis dans la cuisine ou sur un banc dans le jardin.
Avec un peu de pratique, n'importe qui peut préparer cette boisson savoureuse et saine.
L'origine du thé chinois
Bien que les premières mentions du thé remontent à 5 000 ans, on ignore quand il est devenu courant. infuser pour faire une boisson, reste inconnu. Ancien folklore chinois Il indique une date où cela s'est produit, puis une autre.
Tout aurait commencé lorsque des fleurs de théier seraient tombées dans la tasse d'eau bouillante de l'empereur Shen Hong. Le résultat de l'infusion aurait tellement plu à l'empereur que, par la suite, on utilisa les fleurs et les feuilles du théier spécialement pour préparer cette infusion.
Il est vrai que le thé était initialement utilisé uniquement comme remède médicinal. On lui reconnaissait son efficacité pour soulager les troubles digestifs. C'est pourquoi la plupart des Chinois préfèrent en boire immédiatement après les repas.
L'art de la dégustation du thé chinois a commencé à se développer au VIIIe siècle, après la publication du « Classique de l'art du thé » de Lu Yu. Ce poète et ancien moine bouddhiste y donnait des instructions précises sur la manière de faire bouillir l'eau, d'infuser le thé, et… Servez cette boisson.
Par exemple, l'eau devait frémir à feu très doux et les feuilles de thé devaient être placées dans des tasses en porcelaine. L'endroit idéal pour déguster le thé était un pavillon au bord d'un étang de nénuphars, en compagnie d'une femme charmante. D'ailleurs, une grande partie du livre de Lu Yu est encore utilisée aujourd'hui, non seulement lors des cérémonies du thé chinoises, mais aussi dans l'art de la préparation du thé à travers le monde.
Ainsi, après la publication du livre de Yu, la popularité du thé se répandit dans toute la Chine. Le thé devint non seulement une boisson courante, mais aussi le sujet de légendes et de poèmes. Les empereurs en offraient en cadeau à leurs sujets les plus illustres. Un peu plus tard, les maisons de thé furent également intégrées à l'aménagement paysager.
Types de thé chinois
Beaucoup seront peut-être surpris d'apprendre que tous les types de thé proviennent de la même plante. Malgré des centaines de variétés, on ne reconnaît que quatre grands groupes :
- thé blancSes feuilles sont récoltées avant que les bourgeons du théier ne soient complètement ouverts.
- Thé vertIl n'est pas fermenté lors de sa préparation, il conserve donc sa couleur verte naturelle.
- Thé jauneFabriqué à partir de bourgeons de thé non mûrs, il est considéré comme un thé légèrement fermenté.
– Thé noir. Ses feuilles sont fermentées lors de la transformation, ce qui explique leur couleur plus foncée.
- OolongCe thé est partiellement fermenté, ce qui explique sa couleur noir verdâtre.
- Thé Pu-erhCe thé fermenté peut être infusé de la manière la plus simple dans une théière (gaiwan).
Il existe un autre type de thé : le thé aromatisé. Outre les feuilles de thé vert et oolong, il contient des fleurs et des bourgeons d’autres plantes. Le plus célèbre d’entre eux est le thé vert au jasmin.
Même si la plupart d'entre nous n'avons pas de bassins à nénuphars ni de maisons de thé, nous pouvons tous savourer une tasse de thé assis dans la cuisine ou sur un banc dans le jardin.
Avec un peu de pratique, n'importe qui peut préparer cette boisson savoureuse et saine.
Auteur de l'article : Natalia Semenova "TopCook"
Votes : 1
Catégories :
Articles connexes
